Hanna van Toef en Taart vertelt vandaag over één van haar grootste hobby’s, namelijk bakken. Een ondernemer noemt ze zichzelf niet, maar ze bakt wel taarten op bestelling én ze deelt een van haar baktips vandaag met ons.
Geschreven door Antonet
Mijn naam is Hanna , 23 jaar oud en ik woon in Werkendam, met de mooie Biesbosch als ‘achtertuin’. Ik zeg weleens dat ik teveel hobby’s heb om daarnaast nog te werken. Vilten, tekenen, schilderen, scrappen met papier, aan de slag met fimoklei, en mooie dingen maken van (droog)bloemen behoren tot mijn hobby’s . En als laatste, ik maak taarten en andere zoetigheden op bestelling. Best een heel rijtje hè? Ik verveel mij dus eigenlijk nooit, ik zie overal ideeën in en mocht ik even geen inspiratie hebben, dan is Pinterest mijn grote vriend, naar aanleiding hiervan geef ik mijn creatie een eigen draai. Verder kan ik enorm genieten van de kleine dingen die het doen; Mijn eigen huis inrichten van kringloop spullen, de bermbloemen, de geur na een regenbui, een heldere lucht vol sterren, of blij zijn met een vers gekookte Italiaanse maaltijd.
Sinds 2013 ben ik gaan bakken op bestelling. De baksels die ik toen maakte, en het verschil met nu is leuk om te zien, maar soms ook lachwekkend want dan zeg ik: “ooh vreeslijk, wat ik toen maakte, dat zag er echt niet uit haha!” Van lieverlee kreeg ik de vraag of ik ook voor familie wilde bakken. Zo is het steeds meer een beetje bekender geworden.
Wat ik het leukste vind om te maken, ja goede vraag, ik vind het verzamelen van zoetigheden voor op een driptaart heel leuk, zoals schuimpjes, donuts, of chocolade. Als in dan m’n kast open, dat ik het zo kan ‘shoppen’. Daarnaast vind ik het ook erg leuk om een taart een persoonlijk tintje te geven, of het JAA! gevoel dat je de perfecte kleur gemengd heb voor marsepein, glazuur of crème.
De aantal bestellingen verschillen per week/maand. Daar zit geen regelmaat in, het ligt er aan hoeveel aanvragen ik krijg en of dit uitkomt naast mijn andere werk als Verzorgende IG in opleiding. Ik ga 1 dag in de week hiervoor nog naar school en werk ik in de ouderenzorg. Hiervoor heb ik mijn diploma voor banketbakker behaald.
Mijn baktip, (deze kan je ook vinden op mijn insta, met foto’s erbij) voor een luchtige hoge cake:
Klop eerst de boter op totdat deze ‘wittig’ uitslaat. Dan heb je de juiste hoeveelheid lucht in de boter geklopt. In bakkersterm noem je dit ‘zalvig draaien’. Voordat je de boter gaat opkloppen kan je deze even verwarmen in de magnetron. Boter is dé basis van een cake. Na het kloppen kan je ei en bloem toevoegen.
Als je werkt met marsepein of fondant en hij is nog vrij hard om te kneden, kan je deze even in de magnetron, zonder verpakking, verwarmen. 30 sec op 900 watt, even kneden. Blijf dit herhalen totdat je vind dat de marsepein of fondant kneedbaar is.
Dilemma’s:
Bakken zonder suiker of bakken zonder boter
Ik ga voor bakken zonder suiker, i.p.v. boter. Met natuurlijke smaken kan je ook heel veel, en dat kan zonder suiker!
Nooit meer taart bakken, of nooit meer cupcakes bakken
Dan ga ik toch voor taart, op taart heb je meer ruimte om het thema of de wens uit te beelden.
Niet meer proeven of niets meer op de foto zetten.
Als bakker moet je weten hoe het smaakt, maar van de meeste dingen weet ik inmiddels hoe het smaakt, en foto’s maken is ook een beetje hobby, zeker belangrijk ook voor mijn insta die een belangrijke bron van mijn bestelling is.
Alleen felle kleuren of alleen wit.
Dan toch wit. Gewoon omdat dit rust uitstraalt en ‘t scheelt een hoop tijd met op kleur mengen. Haha 🙂
Nooit meer bakken of gebak eten.
Mmm… Lastig! Ik kies voor nooit meer gebak eten, omdat ik veel plezier uit het bakken haal. Door te bakken krijg ik ook een stukje rust, ik haal er veel voldoening uit, te veel om te zeggen dat ik liever gebak zo eten dan stoppen met bakken.
Bedankt Hanna dat je ons over je hobby/onderneming wilde vertellen? Willen jullie meer van haar baksels zien en/of ook een taart laten maken door Hanna? Kijk dan eens op haar Instagram-pagina!
Recente reacties