Zomer bij Theetijd – 4
Bij een zomerserie moeten er natuurlijk ook wat zomerse recepten gedeeld worden. Daarom vandaag een artikel over picknicken. Naast een hele rij ideeën voor etenswaren die je mee kunt nemen vindt je ook tips en tricks. En picknicken is voor iedereen geschikt; of je alleen bent, samen of met een gezin. Je kunt je picknick altijd aanpassen aan jou wensen. En of je nu op vakantie bent, een dagje uit gaat, het water om de hoek opzoekt of je eigen achtertuin, (of je huiskamer bij slecht weer) picknicken kan overal!
Geschreven door Antonet
Tips en tricks voordat je begint
– Bak (een gedeelte van) het eten zelf, of samen met je kinderen, zo heb je twee dagen plezier
– Let erop dat sommige gerechten snel smelten (zoals boter, chocolade of glazuur)
– Pak naast al het lekkers ook een plaid in en denk aan een flessenopener, bestek, bordjes, bekers of bijv. een broodmes als je die nodig hebt. Daarnaast zijn vochtige doekjes of handalcohol ook zeker aan te raden.
– Leg drinken vooraf koud, flessen water kun je (evt. met aluminiumfolie) eerst een paar uur in de diepvries leggen. Dan heb je bij warm weer toch koud drinken
– Maak een mix van zoet en hartig en denk ook aan fruit, zo houd je een picknick ook gezond en licht
– Als je kaas of boter mee wilt nemen, kies dan voor een variant in een doosje met deksel, zo voorkomen je knoeien als het smelt.
– Vergeet geen vuilniszak om je afval in te kunnen verzamelen
Ijsthee
Ijsthee is een heerlijke drank om mee te nemen tijdens je picknick en het is ook nog eens heel makkelijk zelf te maken
Voor 1 liter ijsthee:
– 1 liter water aan de kook brengen
– Twee theezakjes van je favoriete smaak (of 5-7 gram losse thee)
– Voeg suiker of honing naar smaak toe
– Laat de thee een nachtje trekken in de koelkast
– Maak de ijsthee de volgende ochtend af met bijv. citroen, munt of kruiden
Fruitsalade
Een fruitsalade mag niet ontbreken tijdens een picknick. Snij allerlesoorten vers fruit en neem het gekoeld mee in een afgesloten bakje. Let er wel op dat sommige fruitsoorten snel zacht of bruin worden. Je kan i.p.v. fruitsalade bijvoorbeeld ook Watermeloen meenemen. Heerlijk fris naast een zoete lekkernij!
Sandwich
Sandwiches kun je ook helemaal naar jou stijl en wens maken. Bruin brood, wit brood, maisbrood, roggebrood, alles kan. Kies het brood dat je lekker vindt en beleg het allerlei lekkers. (de combinatie van deze drie soorten doet het altijd goed. 1. Vlees of vis. 2. Smeersel zoals crème fraise of roomkaas. 3. Rauwkost met een bite, zoals komkommer of sla.) Wat dacht je van onderstaande ideeën?
– Tonijn met crème fraise, kappertjes en sla
– Zalm, roomkaas en rucola
– Een zelfgemaakte eiersalade
– Zalm, komkommer en een beetje yoghurt mayonaise
Meer inspiratie nodig? Kijk dan bijvoorbeeld eens bij de recepten op de site van de Albert Heijn.
Tips voor tijdens het picknicken
– Insecten vinden (zeker zoetigheid) ook erg lekker, je kunt papierencupcakevormpjes of plastic folie over je bekertje doen. Een rietje erdoor en de wespen kunnen je drankje niet in.
– Hoe gezellig het ook staat, zet bij warm weer niet alles tegelijk open op de tafel of het kleed, in de zon drogen producten snel uit of ze bederven.
– Als je bijv. verse, rauwe, gesneden groente mee neemt en je wilt ze mooi serveren, neem dan een leeg cupcakebakblik mee en stop in ieder vormpje wat anders.
– Een cupcakebakblik is ook heel geschikt om je bekertjes in te zetten, zodat ze niet omvallen in het gras. Als je diverse kleuren meeneemt, of een stift bij wegwerpbekers, kun je goed onthouden welke beker van wie is.
Ik deel niet van alles een recept, want hoe leuk is het om samen recepten op te zoeken en daarna aan de slag te gaan. Als je niet van het koken en bakken bent, kun je natuurlijk ook gewoon boodschappen in de winkel halen. Onderstaand een rijtje ideeën voor in de picknickmand:
– Broodjes (luxe, hartig, zoet, je kunt eindeloos variëren)
– Bakjes rauwe groente en rauwkost (evt. zelf dip maken)
– Koekjes
– Minitaartjes (als je ze zelf maakt kun je ze bijvoorbeeld ook in lege kleine groente- of jampotjes maken)
– Popcorn
Havermoutkoeken
Havermoutkoekjes zijn vaak heel makkelijk en naar eigen smaak te maken. Je vindt heel veel recepten op Internet of Pinterest. Zelf maakte ik deze havermoutkoekjes van Laura’s Bakery, super lekker!
Muffins
Het recept wat ik eerder (in dit artikel) deelde, ging over ‘Applebread’ Een mix tussen kruidcake en brood en ook super makkelijk te maken in een muffinvorm en zo als kleine cakejes/broodjes mee te nemen.
Je kunt ook zelf cake maken, als je bloem (200 gram), boter (200 gram), suiker (200 gram) en 4 eieren mixt heb je cakebeslag. Naar smaak kun je appels toevoegen, chocolade, maar ook frambozen of aardbeien. En voor luchtigere, frisse cake kun je (een deel van) de boter ook vervangen door yoghurt, een zomerse combinatie met bijvoorbeeld die frambozen.
Pizzahapjes
Voor een hartig hapje bij de picknick is dit recept (https://www.leukerecepten.nl/recepten/flammkuchen-rolletjes/) zeker aan te raden. Ik maakte hier een driedubbele lading van voor mijn verloving en ze waren aan het einde van de avond allemaal op. Het makkelijke aan deze hapjes is dat je ze zowel warm als koud kunt eten. Het Flammkuchen deeg kan trouwens ook prima vervangen worden door pizzadeeg.
Hebben jullie nog andere tips ter voorbereiding van, of voor tijdens het picknicken, schroom niet om ze met elkaar te delen! En als je gaat picknicken met elkaar, deel je foto dan op Instagram en tag Theetijd erin, vinden we leuk!
Recente reacties