Hou jij ook zo van ovengerechten? Traybakes, hartige taart, ovenschotels – super lekker! Ik vind het zelf ook echt passen bij de koudere maanden en bijkomend voordeel: als je maaltijd eenmaal in de oven staat, heb je net wat extra tijd om de keuken op te ruimen en de tafel te dekken voor je kunt eten. Laatst kwam ik een recept tegen voor een plaattaart met bietjes, brie en rode druiven. Die heb ik nog dezelfde week uitgeprobeerd en oeh, wat was ‘ie lekker! Daarom deel ik vandaag graag het recept met jullie.
Geschreven door Anne
Ingrediënten (voor ongeveer 4 porties):
9 plakjes bladerdeeg
1 rode ui
500 gr voorgekookte rode bieten
250 rode druiven
200 gr brie
Zwarte peper en zout
Pompoenpitten en rucola naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de bladerdeegplakjes ontdooien. Bekleed de ovenplaat met bakpapier en verdeel de plakjes bladerdeeg over de plaat. Druk de randen van de plakjes goed op elkaar.
2. Snijd op ca. 2 cm afstand van de rand het deeg licht in, zodat er een soort ‘lijst’ ontstaat. Prik de binnenkant van de lijst ongeveer 30 keer in met een vork. Bak het bladerdeeg voor 15 minuten tot het deeg goudbruin is en opbolt.
3. Halveer de rode ui en snij deze in dunne plakjes. Snijd de bietjes in dunne partjes. Halveer de druiven. Snijd de brie in dunne plakjes.
4. Haal het bladerdeeg uit de oven en druk het deeg binnen de rand met een lepel plat.
5. Verdeel de bietenpartjes, plakjes ui en plakjes brie dakpansgewijs over de bodem. Ik deed zelf steeds een schijfje ui, twee partjes bietjes, een plakje brie en dan weer twee partjes bietjes. Je kunt zelf kijken hoe het bij jou uitkomt, het ligt er maar net aan hoe dun de ingrediënten gesneden zijn. Verdeel vervolgens ook de halve druiven erover. Breng op smaak met wat versgemalen zwarte peper en zout. Bestrooi met pompoenpitten naar smaak.
6. Zet de plaattaart terug in de oven voor 10-15 minuten. Serveer daarna met de rucola erover.
Eet smakelijk!
Dit recept kwam oorspronkelijk uit de Allerhande van de Albert Heijn, maar heb ik naar eigen inzicht aangepast. Het originele recept, inclusief pastinaaksalade, kun je hier vinden.
Recente reacties