Als je een BBQ (of een gourmetstel of grill) hebt is het heerlijk om tijdens de zomer buiten je eten klaar te maken en te genieten met elkaar. Onderstaand een aantal recepten op een BBQ nog leuker te maken. Naast (vlees)gerechten voor op de BBQ vindt je ook bijgerechten, een verfrissend drankje en een aantal heerlijke nagerechten!
Geschreven door Antonet
Voor op de BBQ
Groentespiesen (4 spiesen)
4 snacktomaten
4 snack paprika’s
8 blokjes zoete aardappelen (gekookt)
2 lente uien (in stukjes)
4 plakken ontbijtspek
4 plakken grilkaas
-> Rijg de ingrediënten om en om aan de spiesen, besprenkel met olijfolie en gril 6 minuten op de BBQ. Keer halverwege de baktijd.
Kipspies (4 spiesen)
4 kipfilethaasjes (gehalveerd)
8 blokjes annanas
1 rode ui
0.5 courgette (in dunne plakken)
-> Rijg de ingrediënten om en om aan de spiesen, besprenkel rondom met olijfolie en gril 10 minuten op de BBQ. Keer regelmatig. Controleer of de kip goed gaar is.
BBQ pizza (vegetarisch)
1 pak broodmix (voor wit brood)
2 tenen knoflook (gepeld en fijngesneden)
10 gram tijm
bloem (om te bestrooien)
1 rode ui (in ringen gesneden)
500 gram mozzarella
4 takjes rozemarijn
4 nectarines (in partjes)
zout en peper
1 citroen (geraspt)
75 gram rucola
-> Bereid de broodmix voor de BBQ-pizza volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Voeg de tijm en knoflook vervolgens toe aan het deeg.
-> Verdeel het deeg in 4 bollen. Bestrooi het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot 4 pizza’s. Verdeel de rode ui, helft van de buffelmozzarella, takjes rozemarijn, nectarines, zout en peper over de pizza’s en bak stuk voor stuk ca. 10 minuten op een BBQ-pizzasteen. Heeft u geen pizzasteen voor op de BBQ? Leg de pizza’s dan op een vel aluminiumfolie en bak de pizza’s op de grill.
-> Verdeel de rucola, overige mozzarella en citroenrasp over de BBQ-pizza’s en serveer direct.
Tip:
Zowel met de spiesen als met de pizza kun je eindeloos variëren en er helemaal je eigen smaak aan toevoegen. En naast deze (bewerkelijke) gerechten misstaat een stukje kip, een worstje of een hamburger natuurlijk zeker niet!
Gerecht bij de BBQ
Salade (2 personen)
6 plakjes pancetta (of ontbijtspek)
2 kippendijfilets
1 grote krop Romeinse sla
50 gram Parmezaanse kaas
2 eieren
1 avocado
De dressing:
2 eidooiers
sap en rasp van 1 citroen
120 ml extra vergine olijfolie (goede kwaliteit)
1/2 blikje gezouten ansjovis
zout en peper (naar smaak)
2 teentjes knoflook
-> Bak de pancetta (of ontbijtspek) krokant uit. Kook de eitjes (zacht of hard, wat je lekker vindt).
-> Bak de kip gaar en lichtbruin in wat olie of boter in een koekenpan, grillpan of op de barbecue.
-> Maak dan de dressing. Mix hiervoor in een blender de eidooiers, ansjovis en knoflook tot een pasta. Voeg het zout en peper en de sap en rasp van de citroen toe. Meng nog een paar seconden. Voeg langzaam, in een dun straaltje, de olijfolie toe en mix door tot de dressing dik en romig is. Voeg meer of minder olijfolie toe, afhankelijk van de gewenste consistentie.
-> Schil de avocado, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in blokjes.
-> Was en verdeel de sla, maak aan met de dressing en de Parmezaanse kaas en leg op en bord. Leg de kip, avocado en pancetta erop en het gekookte eitje.
Frambozen-muntlimonade met meloen
Ben je fan van een alcoholvrije cocktail? Dan is deze frambozen-muntlimonade met meloen een heerlijke verfrissing op zonnige dagen.
Ingrediënten (2 personen)
350 g watermeloenstukjes
50 ml Karvan Cévitam signature blends framboos & munt
300 ml bruisend mineraalwater munt
½ limoen
4 ijsblokjes
50 g verse frambozen
1 takje verse munt
-> Doe de watermeloen, de framboos & munt blend en het mineraalwater in de blender. Pers de limoen uit en voeg het sap toe. Mix 30 sec.
-> Schenk de limonade in glazen en serveer met ijsblokjes, frambozen en blaadjes munt.
-> Dit recept komt van AH.nl, klik hier voor de online versie, daar kun je ook makkelijk de hoeveelheid aanpassen naar het aantal personen waarvoor je het maakt.
IJsthee
Liever een verkoelende kan ijsthee bij de BBQ?
-> Neem een grote kan en vul deze voor een kwart met gekookt water.
-> Neem je favoriete thee en laat het een paar minuutjes trekken.
-> Ben je een zoetekauw? Voeg dan suiker of honing toe.
-> Verwijder het zakje en vul de kan nu af met koud water en ijsblokjes.
-> Voeg eventueel een partje citroen of sinaasappel toe en een takje munt en binnen een handomdraai heb je een verfrissende zelfgemaakte ijsthee.
Nagerecht bij/op de BBQ
Waarom je nagerecht ook niet van de BBQ eten? Met deze nagerechten kan dat heel goed!
Zoete spiesen (4 stuks)
4 aardbeien
4 marshmallows
4 blokjes ananas
-> Rijg de aardbeien, marshmallows en ananas aan de spiesen en gril 2 minuten. Keer regelmatig.
Banaan met chocolade (4 pers.)
75 gr chocolade (liefst een dunne reep)
1 eetlepel roomboter
4 bananen
-> Snijd de banaan (in schil) over de lengte net niet helemaal door. Verdeel een beetje roomboter in de opening.
-> Breek de chocolade in stukken en steek deze er ook tussen.
-> Wikkel de bananen in aluminiumfolie. Je kunt ook alleen de onderzijde bedekken zodat je makkelijk kunt zien hoe ver de chocolade al is gesmolten.
-> Leg de bananen ongeveer 10 min op de BBQ, afhankelijk van hoe warm hij is. Als de chocolade helemaal is gesmolten haal je ze er af.
-> Serveer ze als ze nog warm zijn.
Warme appels (4 pers.)
4 appels (liefst zoete appel zoals jonagold of elstar)
2 eetlepel donker bruine basterdsuiker
1 theelepel kaneel
Vanille-ijs
Scheutje donkere rum (optioneel)
-> Snijd de appels in vieren, schil ze en verwijder het klokhuis.
-> Snijd de appels in plakken en maak per appel een pakketje van aluminiumfolie.
-> Verdeel een beetje bruine suiker, snufje kaneel en eventueel een scheutje rum er over.
-> Vouw of draai de pakketjes dicht en leg ze op de barbecue. Na 5 tot 10 min zijn ze klaar.
-> Serveer de warme appeltjes met een bol vanille ijs.
Tip: Dit recept is zonder rum ook perfect voor kinderen!
Recente reacties